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小米的营养及其在婴幼儿食品中应用的研究进展

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综述了小米的营养组成、营养特点和加工特性,以及目前在婴幼儿食品中的研究进展、应用状况、存在的问题,并对其发展前景进行了展望,以期为小米在婴幼儿食品中的开发应用提供科学参考.
Research Progress on Nutrition of Millet and Its Application in Infant Food

任彩霞

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陕西学前师范学院,陕西 西安 710100

小米 全谷物 营养价值 婴幼儿食品 米粉

陕西学前师范学院科技扶贫项目陕西省教育厅产业培育项目

2019F032012JC03

2022

10.3969/j.issn.1009-6221.2022.05.016

保鲜与加工
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

保鲜与加工

CSTPCD
影响因子：0.956
ISSN：1009-6221
年,卷(期)：2022.22(5)
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