保鲜与加工2022，Vol.22Issue(11) ：61-68,75.DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2022.11.010

芦荟多糖及其衍生物的制备与抗氧化活性研究

Preparation and Antioxidant Activity of Aloe Polysaccharide and Its Derivatives

蒋文明 周石洋
保鲜与加工2022，Vol.22Issue(11) ：61-68,75.DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2022.11.010
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芦荟多糖及其衍生物的制备与抗氧化活性研究

Preparation and Antioxidant Activity of Aloe Polysaccharide and Its Derivatives

蒋文明 1周石洋2
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作者信息

  • 1. 重庆化工职业学院,重庆 401228
  • 2. 重庆化工职业学院,重庆 401228;重庆大学生物工程学院,重庆 400044;重庆师范大学化学学院,重庆 401331
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摘要

以新鲜芦荟为原料,采用热水提取多糖,Sevage法除蛋白,再经过透析处理制备得到精制的芦荟多糖,并对其衍生物和生物活性进行研究.芦荟多糖分子质量采用GPC-RI-MALS法测定,多糖结构经过13C NMR表征确证.为了研究芦荟多糖构效关系,对芦荟多糖进行了衍生化,其衍生物包括乙酰化芦荟多糖、磷酸化芦荟多糖和羧基化芦荟多糖.结构表征结果表明,芦荟多糖含有1→4糖苷键,并且为甲基化多糖.分子质量测定结果显示,芦荟多糖的平均分子质量为112381 u.抗氧化活性测试结果表明,芦荟多糖及其衍生物具有良好的抗氧化活性,其中磷酸化多糖的抗氧化活性与阳性对照品VC相当.构效关系研究表明,磷酸化芦荟多糖其体外抗氧化活性最好.试验为进一步研究芦荟多糖结构、开发功能性食品与药物提供一定的理论依据.

关键词

芦荟多糖/分子质量/构效关系/抗氧化

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出版年

2022
保鲜与加工
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

保鲜与加工

CSTPCD
影响因子：0.956
ISSN：1009-6221
被引量3
参考文献量1
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