首页|不同贮藏温度对黄秋葵采后品质及木质化的影响

不同贮藏温度对黄秋葵采后品质及木质化的影响

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
探讨了不同贮藏温度(4℃和25℃)对黄秋葵采后营养物质含量、抗氧化酶活性和木质素合成相关酶活性的影响,以及贮藏前后黄秋葵果肉细胞结构的变化.结果表明:贮藏0～12 d,在25℃贮藏条件下黄秋葵果实失水较严重,蛋白质和VC损失较快,木质素和纤维素大量积累并在贮藏9d时达到峰值,果肉严重木质化,失去食用价值.而4℃贮藏能有效减缓黄秋葵果实体内水分和营养物质的损失,抑制苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,延缓木质素和纤维素含量的积累,保持较高水平的抗氧化酶活性,有效延缓了果实木质化和衰老的进程,可将贮藏期延长至23 d.由此表明,4℃低温贮藏能有效延缓黄秋葵果实木质化进程,提高贮藏品质.
Effects of Different Storage Temperatures on Postharvest Quality and Lignification of Okra

okralow temperaturestoragequalitylignifications

陈廷慧、曾加庆、罗炜华、王娅玲、龚霄、魏长宾

展开 >

中国热带农业科学院农产品加工研究所,农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东 湛江 524001

海南省果蔬贮藏与加工重点实验室,广东 湛江 524001

云南农业大学热带作物学院,云南 普洱 665099

华中农业大学食品科学技术学院,湖北 武汉 430070

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东 湛江 524001

展开 >

黄秋葵 低温 贮藏 品质 木质化

海南省自然科学基金湛江市创新创业团队引育"领航计划"项目广东特支计划科技创新青年拔尖人才项目

321MS0792112071570809982019TQ05N133

2023

10.3969/j.issn.1009-6221.2023.10.002

保鲜与加工
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

保鲜与加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.956
ISSN：1009-6221
年,卷(期)：2023.23(10)
  • 23