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鱼鳞胶原蛋白的研究进展

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目的 进一步开发鱼鳞胶原蛋白,扩大鱼鳞胶原蛋白的应用范围.方法 简述鱼鳞及鱼鳞胶原蛋白的结构特性,结合鱼鳞胶原蛋白的科研和应用现状,重点对鱼鳞胶原蛋白的提取方法进行分析对比,并概括其在医药、食品、化工等领域的应用.结论 鱼鳞胶原蛋白具有优异的性能,其研究在国内外食品、医用、化工等领域均属热点,未来鱼鳞胶原蛋白的研究领域和应用范围会持续扩大,这对国民经济的发展和绿色环境的维持都具有重要的现实意义.
Research Progress in Fish Scale Collagen

李保强、王利强、丁建虹、李昊津、孙任凯

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江南大学 机械工程学院,无锡214122

中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室,无锡214122

江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,无锡214122

鱼鳞 胶原蛋白 提取方法 应用

中央高校基本科研业务费专项资金

JUSRP21115

2018

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2018.39(17)
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