摘要
目的 常温条件下延长新鲜甜玉米的保鲜时间,为常温运输提供条件.方法 使用面积比例不同的高透氧薄膜和高透水薄膜制作保鲜包装袋,用其对甜玉米进行包装贮藏,以裸放甜玉米为对照,在温度为(25±1)℃,相对湿度为(60±5)％的条件下进行保鲜实验.每天对包装袋内的氧气和二氧化碳含量变化、甜玉米质量损失率、玉米籽粒硬度、可溶固形物含量、总酸含量、Vc含量以及感官品质进行测定和分析.结果 裸放组样品失重迅速,其可溶固形物含量明显降低,实验进行到第2天时甜玉米就已经失去了商品价值.在实验组中,由于2种薄膜自身的透气性能不同,使得包装袋内氧气含量迅速降低、二氧化碳迅速升高.这样的贮藏环境有效抑制了甜玉米的呼吸等生理活动,使玉米的营养物质、感官评价等指标保持在较好的水平.结论 功能包装袋可以将甜玉米的货架期延长到4～5 d.
基金项目
北京市自然科学基金(2182018)
北京市教育委员会协同创新项目(PXM2017_014223_000034)
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