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食品接触用硅橡胶中危害物迁移的研究进展

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目的 综述食品接触用硅橡胶制品中潜在危害物的迁移研究现状,为相关法规的修订提供参考.方法 介绍食品接触用硅橡胶中硅氧烷低聚物、N-亚硝胺类物质及金属元素向食品模拟物和真实食品的迁移研究进展,并提出可减少硅橡胶制品中潜在危害物的建议.结论 食品接触用硅橡胶制品中的硅氧烷低聚物易向油性食品模拟物和高脂肪含量的食品发生迁移,且分子量较小的硅氧烷低聚物更容易发生迁移;硅橡胶奶嘴中的N-亚硝胺类物质会向人工唾液中发生迁移;硅橡胶制品中的金属会向酸性食品模拟物发生迁移.这些物质迁移到食品中会存在健康隐患,故需要减少食品接触用硅橡胶制品中潜在危害物的含量,并进一步完善相关法规.
Advances on Migration of Hazardous Substances in Food Contact Silicone Rubber

刘宜奇、胡长鹰、商贵芹、姜欢、张泓

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暨南大学 食品科学与工程系,广州510632

常州进出口工业及消费品安全检测中心,江苏常州,213000

国家食品安全风险评估中心,北京100022

食品接触用硅橡胶 迁移 硅氧烷低聚物 N-亚硝胺类物质 金属

国家重点研发计划2019年度食品安全国家标准立项计划广东省重点领域研发计划

2018YFC1603205/2018YFC1603200Spaq-2019-0132019B020212002

2020

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2020.41(13)
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