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柑橘类水果贮藏保鲜技术研究进展

Research Progress of Postharvest Storage and Preservation Technology of Citrus Fruits

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目的 旨在通过系统综述现有采后贮藏保鲜技术,以期找到更适合产业应用的高效保鲜技术.方法 基于不同原理系统介绍现有的物理、化学、生物保鲜技术以及综合保鲜方法,分析探讨现有技术的作用机理及存在的优缺点,通过相关研究对其在柑橘类水果采后贮藏保鲜上的应用实效进行比较.结论 对于柑橘青、绿霉病的防治,目前普遍采用的化学杀菌剂是最有效的手段,安全性更高的天然提取物和可食性涂膜等绿色保鲜剂是主要发展方向;相比化学方法,热处理、辐照、气调、臭氧等物理方法具有更绿色、安全的优点;生物保鲜物质虽然在体外实验具有一定效果,但在实际应用时往往效果不佳;同时,单一的保鲜技术无法达到工业应用时所要求的高效,因此,结合多种保鲜技术的综合防治保鲜方法将成为未来研究重点.

梁攀、李悦妍、黄少云、陈良哲、易庆平

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荆楚理工学院电子信息工程学院,湖北荆门448000

荆楚理工学院生物工程学院,湖北荆门448000

柑橘类水果 天然提取物 可食性涂膜 保鲜技术

ZD201901202111336005Q202043062021TD0012020YB007

2021

10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.13.008

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2021.42(13)
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