包装工程2022，Vol.43Issue(9) ：122-130.DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.09.016

纳米动物蛋白包埋技术研究进展

Research Progress of Nano-animal Protein Encapsulation Technology

李尽哲 冯鑫 黄雅琴
包装工程2022，Vol.43Issue(9) ：122-130.DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.09.016
✕
  • 维普
  • 万方数据

纳米动物蛋白包埋技术研究进展

Research Progress of Nano-animal Protein Encapsulation Technology

李尽哲 1冯鑫 2黄雅琴3
扫码查看

作者信息

  • 1. 信阳农林学院,河南 信阳 464000
  • 2. 西南大学 食品科学学院,重庆 400715
  • 3. 信阳农林学院,河南 信阳 464000;郑州大学 离子束生物工程省重点实验室,郑州 450052
  • 折叠

摘要

目的 为了进一步明晰纳米动物蛋白包埋技术未来的研究方向,为后来的研究者提供一些可供参考的思路和方法.方法 通过追踪国内外纳米动物蛋白包埋技术的研究趋势,概述纳米动物蛋白包埋技术涉及的基本原料、形成机理、研究方法和包埋效果.结论 为后续科研人员深入研究纳米动物蛋白包埋技术明晰了方向,为纳米动物蛋白包埋技术在新型包装材料、功能性食品、靶向药物和高档化妆品方面的开发利用奠定基础.

关键词

纳米动物蛋白/包埋技术/研究进展

引用本文复制引用

基金项目

国家自然科学基金(31901683)

出版年

2022
包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
参考文献量28
段落导航相关论文