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不同采收期对1-MCP处理后蓝靛果贮藏品质的影响

Effects of Different Harvest Periods on the Storage Quality of Lonicera caerulea L.after 1-MCP Treatment

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目的 探究不同采收期对 1-MCP处理后蓝靛果在 0～75 d期间品质的影响,为蓝靛果长期贮存的最佳采收期提供参考.方法 以 2 个采收期(采收期Ⅰ:果实开花后 45 d;采收期Ⅱ:果实开花后 50 d)的蓝靛果为实验材料,在采后用 1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)进行处理后装入保鲜箱,在(-0.5±0.3)℃下贮藏 75 d,每隔 15 d取样测定感官、营养以及生理指标.结果 与采收期Ⅱ组相比,采收期Ⅰ组更能较好地保持果实硬度,降低果实腐烂发霉、流汁、果霜减少的现象.在贮藏 75 d时采收期Ⅰ组果实呼吸强度为 202.79 mg/(kg·h),乙烯生成速率为 23.27 μL/(kg·h),分别比采收期Ⅱ组降低了4.90％和 10.08％,同时可抑制丙二醛含量的积累以及相对电导率的上升,并在贮藏末期可显著保持抗坏血酸、花色苷、总酚及可溶性蛋白等营养品质(P＜0.05).结论 采收期Ⅰ组(果实开花后 45 d)的蓝靛果用于长期贮藏可以保持较好的外观和内在品质.

赵倩、张鹏、贾晓昱、李春媛、霍俊伟、李江阔、魏宝东

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沈阳农业大学 食品学院,沈阳 1108661

天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所,天津 300384

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384

东北农业大学园艺园林学院,哈尔滨 150030

东北农业大学寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心,哈尔滨 150030

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蓝靛果 采收期 1-甲基环丙烯

国家重点研发计划兵团重点领域科技攻关项目

2022YFD16005042019AB024

2023

10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.11.009

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2023.44(11)
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