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1-MCP结合EA对蓝靛果贮藏品质及活性氧代谢的影响

Effects of 1-MCP Combined with EA on Storage Quality and Reactive Oxygen Species Metabolism of Blue Honeysuckle

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目的 探究不同处理对贮藏 0～60 d期间蓝靛果实贮藏品质及活性氧(ROS)代谢的影响,为蓝靛果贮藏保鲜提供技术依据.方法 以蓝靛果为实验材料,采后将其装入保鲜箱中,用 1−甲基环丙烯(1-MCP)、乙烯吸收剂(EA)、1-MCP+EA进行处理,在(−0.5±0.3)℃下贮藏 60 d,每隔 15 d取样观察果实的感官品质,并测定其营养、生理及活性氧代谢相关指标.结果 与对照组相比,3 种处理方式均能保持果实较好的感官特性,延缓果实抗坏血酸、花色苷、总酚和黄酮等含量的流失,以及果实的软化;在贮藏 60 d时,处理组果实的呼吸强度分别比对照组果实的呼吸强度低22.73、12.92、34.04 mg/(kg·h),乙烯生成速率分别比对照组果实的低 6.38、3.98、10.11 μL/(kg·h);可抑制超氧阴离子(O2−·)活性、过氧化氢(H2O2)含量、丙二醛含量及相对电导率的升高,保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性.通过 SPSS 分析可知,综合得分顺序为CK＜EA＜1-MCP＜1-MCP+EA,表明 1-MCP+EA处理的效果最好.结论 1-MCP+EA处理对蓝靛果贮藏 60 d的保鲜效果最好,可更好地保留果实的外观和内在品质,利于运输和销售.

blue honeysuckle1-Methylcyclopropeneethylene absorbentstorage qualityreactive oxygen species metabolism

张鹏、赵倩、贾晓昱、李春媛、霍俊伟、李江阔、魏宝东

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天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所,天津 300384

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津 300384

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384

沈阳农业大学 食品学院,沈阳 110866

东北农业大学 园艺园林学院寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心,哈尔滨 150030

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蓝靛果 1−甲基环丙烯 乙烯吸收剂 贮藏品质 活性氧代谢

国家重点研发计划兵团重点领域科技攻关项目

2022YFD16005042019AB024

2023

10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.13.009

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2023.44(13)
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