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预制菜包装技术的发展概况及趋势

Development and Trend of Pre-made Food Packaging Technology

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目的 综述预制菜包装材料和技术的应用,为进一步开发预制菜包装提供研究基础.方法 根据国内外预制菜包装的研究进展,介绍预制菜包装主要的材料和技术,及可用于预制菜包装的新型包装技术.结果 目前使用的预制菜包装技术有真空包装和气调包装等,需要加快对预制菜包装技术的研究和新型包装材料的应用,促进预制菜产业的发展和升级.结论 随着预制菜的迅速发展,预制菜的包装受到消费者的更多关注,新型的食品包装技术在预制菜领域具有广阔的发展空间.

pre-made foodpackaging technologydevelopment trend

税小林、孙钦秀、夏秋瑜、王泽富、韩宗元、刘阳、刘书成、魏帅

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广东海洋大学 食品科技学院,广东 湛江 524088

广东海洋大学 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东 湛江 524088

广东海洋大学 广东省海洋生物制品工程实验室,广东 湛江 524088

广东海洋大学 广东省海洋食品工程技术研究中心,广东 湛江 524088

广东海洋大学 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东 湛江 524088

大连工业大学 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁 大连 116034

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预制菜 包装技术 发展趋势

广东省教育厅重点项目广东省 2022 年渔业发展支持政策一般性转移支付资金项目国家虾蟹产业技术体系建设项目广东省科技创新战略专项

2022ZDZX40142022-440000-45060100-9680CARS-482022A05036

2023

10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.13.016

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2023.44(13)
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