摘要
目的 考虑到皇冠梨在储运过程中损伤严重,探究跌落冲击及果实本身特性对水果的损伤的影响,为皇冠梨的减损提供理论依据.方法 以河北赵县皇冠梨为研究对象,研究跌落高度、接触材料、果实硬度、曲率半径以及环境温度对皇冠梨冲击损伤的影响,并利用多元线性回归分析方法,建立皇冠梨果实的损伤预测模型(P≤0.05).结果 跌落高度与损伤面积呈线性相关,皇冠梨分别与钢板和橡胶板冲击时产生临界损伤的跌落高度为 30 mm和 50 mm,而与本实验选取的EPE板和瓦楞纸板冲击时产生临界损伤的跌落高度为 220 mm和 340 mm.皇冠梨与EPE板冲击时表现为当跌落高度小于 400 mm时,果实曲率半径越小,损伤面积越大;当跌落高度大于 400 mm时,较大的曲率半径导致更大的损伤面积,果实硬度越小,冲击时损伤面积越大,环境温度越高,损伤越严重.结论 接触材料种类和果实本身特性对水果冲击损伤有较大影响.依据试验结果建立了损伤预测模型,预测模型可为皇冠梨自动化采摘、分级装备以及贮存、运输包装提供一定的理论指导.
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