首页|不同温度下樱桃番茄有氧呼吸速率的测定及其应用

不同温度下樱桃番茄有氧呼吸速率的测定及其应用

Determination and Application of Aerobic Respiration Rates of Cherry Tomato at Different Temperature

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据
目的 研究不同温度下樱桃番茄的呼吸速率,并用模型参数进行表征.方法 有氧条件下采用密闭系统,在温度为0～30℃内测定樱桃番茄在不同时间的气体体积分数,计算O2的消耗速率和CO2的生成速率.对樱桃番茄的呼吸过程用Michaelis-Menten模型的进行数学拟合.25℃下,应用呼吸速率模型选择樱桃番茄的最佳包装材料.结果 结果表明,樱桃番茄的呼吸速率符合Michaelis-Menten模型,决定系数R2均大于0.9,回归较好.樱桃番茄的呼吸动力学温度依赖性可以用Arrhenius方程进行表征,决定系数R2>0.99.同时应用Michaelis-Menten模型验证PE1和PE22种材料,得出PE1袋更适合作为樱桃番茄的包装材料.结论 Michaelis-Menten模型对樱桃番茄保鲜有重要意义.

cherry tomatoaerobic respirationMichaelis-Menten modelArrhenius equationpreservation

尹兴、黄震、崔久刚、冯洁、张洋

展开 >

天津职业大学包装与印刷工程学院,天津 300410

天津商业大学 机械工程学院,天津 300410

天津职业大学基础课部,天津 300410

天津科技大学 轻工学院,天津 300457

展开 >

樱桃番茄 有氧呼吸 Michaelis-Menten模型 Arrhenius方程 保鲜

2020年度天津市教委科研计划项目

2020KJ070

2023

10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.17.007

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2023.44(17)
  • 7