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纳米复合食品接触材料研究进展

Research Progress on Nano-composite Food Contact Materials

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目的 为全面推进食品包装的功能化、智能化、绿色生态一体化发展,对纳米复合食品接触材料的发展现状进行深入的探究.方法 首先,概述纳米复合食品接触材料的多样性发展,并剖释纳米技术对食品接触材料的机械强度、气体阻隔、抗菌保鲜、活性智能监控和生物降解等性能的影响;紧接着,深入分析实际工况下(环境温度、接触时长、食物酸碱度等)食品接触材料中纳米物质的迁移行为规律;最后,纳米材料的毒理性作为食品接触材料安全评估的重点关注因素,还探讨纳米物质对人体细胞和组织器官等的潜在毒性.结论 现代纳米技术改善了柔性高分子聚合物的性能,实现纳米复合食品接触材料的多功能化,在肉类、面包、果蔬等食品包装中具有重要的应用前景,也为食品包装工业的发展提供重要的参考价值.

nano-composite food contact materialsactive antibacterialintelligent monitoringbiodegradation propertiesmigration study

原晓喻、冯静园、葛贝宁、张馨雨、张莹莹、姜芳凯、颜建伟

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河南农业大学食品科学技术学院,郑州 450002

河南农业大学国际教育学院,郑州 450002

华东交通大学 土木建筑学院,南昌 330013

纳米复合食品接触材料 活性抗菌 智能监控 生物降解 迁移研究

河南省重点研发与推广专项(科技攻关)国家自然科学基金面上项目中国博士后科学基金

232102320295120721122021M700306

2023

10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.17.009

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2023.44(17)
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