摘要
目的 制备一种新型环保、综合性能优异的高透明防雾涂层,解决生鲜食品的塑料包装薄膜极易发生雾化的问题.方法 通过溶液共混法将聚乙烯醇(Polyvinyl Alcohol,PVA)和海藻酸钠(Sodium Alginate,SA)混合制备PVA-SA防雾涂料,并利用刮涂法将其涂覆于PE薄膜表面,以制备防雾涂层.测试分析涂层的组成,以及对薄膜防雾性能的影响,并使用分子动力学模拟软件分析水分子在不同界面的运动行为,探究PVA-SA涂层的防雾机理.结果 经过测试分析发现,采用质量分数为2.78％的PVA和0.84％的SA制备的涂层展现出最佳的防雾效果,且该涂层具有超亲水性,其水接触角低至7.8°,所制备涂覆膜的平均透光率高达93.2％,平均雾度仅为3.44％,该涂覆膜在热雾中表现出高透明度,且对奶油草莓具有良好的保鲜效果.在模拟分析中发现,水滴与涂层间的平均结合能为水滴与薄膜的结合能的57倍.结论 PVA-SA涂层具有高透明性,在不影响薄膜原有透明性的同时有助于增强薄膜的润湿性,可以对生鲜食品起到很好的保鲜作用.采用模拟分析剖析了亲水涂层的防雾机理,结果表明该涂层材料在保鲜包装薄膜的防雾功能化应用中具有良好的应用前景.
基金项目
湖南省教育厅科学研究项目青年项目(21B0530)
湖南省自然科学基金青年项目(2023JJ40262)
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