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生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用

Preparation of Bio-based Packaging Materials and Their Application in Fruit and Vegetable Preservation

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目的 近年来,随着消费水平及消费形态的发展,果蔬包装,尤其是鲜切果蔬包装的消费量迅速攀升.相较于传统石油基类包装材料,生物基包装材料拥有环境友好、可持续等特点,是未来果蔬包装材料发展的重要方向.本文拟综述国内外生物基包装材料的研究进展及其在果蔬保鲜中应用,为后续相关领域的研究与应用提供理论参考.方法 首先介绍果蔬的保鲜机制及其包装需求,随后分类论述不同种类生物基材料的特性及制备方式,最后阐述相关生物基材料在果蔬包装中的应用.结论 总结了生物基包装材料在果蔬包装领域的研究进展,并对其未来发展趋势进行展望.

bio-based materialspackaging materialsfruit and vegetable preservation

潘洵、肖乃玉、胡心宽、仲芸芸、罗文翰、陈国健、万小荣、肖更生

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仲恺农业工程学院 轻工食品学院,广州 510225

广东省高校中央厨房绿色制造开发中心,广州 510225

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生物基材料 包装材料 果蔬保鲜

广东省基础与应用基础研究基金联合基金广东省教育厅青年创新人才项目广东丹青印务有限公司横向项目

2022A15151103632021KQNCX030D122222G909

2023

10.19554/j.cnki.1001-3563.2023.23.010

包装工程
中国兵器工业第五九研究所

包装工程

北大核心
影响因子：1.097
ISSN：1001-3563
年,卷(期)：2023.44(23)
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