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葛根黄酮-金纳米粒子的绿色制备及其模拟酶催化活性研究

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为制备绿色、环保且安全性高的金纳米粒子,采用离子液体-超声辅助法提取葛根黄酮,将得到的葛根黄酮作为还原剂和保护剂,一步绿色合成AuNPs,并以H2O2和3,3',5,5'-四甲基联苯胺作为酶催化底物,对AuNPs模拟过氧化物酶进行活性验证.结果表明,制备的葛根黄酮-金纳米粒子具有模拟过氧化物酶的催化能力,在最适反应体系下,AuNPs模拟酶反应符合典型的Michaelis-Menten机制,以H2O2为底物时,Km值为2.61 mmol/L;以3,3',5,5'-四甲基联苯胺为底物时,Km值为0.35 mmol/L,相比于天然辣根过氧化物酶,其与底物具有更强的亲和能力.研究所得的AuNPs在食品催化、生物医药和工业生产等领域将具有实际的应用价值.
Green preparation of Pueraria flavone-gold nanoparticles and its catalytic activity of simulated enzymes

关桦楠、孙艺铭、宋岩、刘晓飞

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哈尔滨商业大学 食品工程学院,哈尔滨 150076

金纳米粒子 绿色合成 催化活性 过氧化物酶 模拟酶

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2023

10.3969/j.issn.1005-1295.2023.02.004

包装与食品机械
中国机械工程学会

包装与食品机械

CSTPCD北大核心
影响因子：1.019
ISSN：1005-1295
年,卷(期)：2023.41(2)
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