荧光共振能量转移技术在食品分析中的研究进展

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中文摘要：介绍荧光共振能量转移技术的基本原理及其发生条件,总结近年来基于荧光共振能量转移技术在真菌毒素残留、抗生素类药物残留、重金属离子残留和病原微生物残留等检测方面的应用研究进展,并对该技术的未来发展方向和应用前景进行展望.

外文标题：Research progress of fluorescence resonance energy transfer technology in food analysis

作者：

关桦楠、李明、王丹丹、刘晓飞

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作者单位：

哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨 150028

关键词：

荧光共振能量转移技术食品分析真菌毒素抗生素重金属病原微生物

基金：

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项目编号：

31201376LH2022C046LBH-Q190272020376YSL0222019CX052019CX18

出版年：

2023

DOI：

包装与食品机械

中国机械工程学会

CSTPCD北大核心

影响因子：1.019

ISSN：1005-1295

年,卷(期)：2023.41(3)