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多工位回转复合型压曲机结构设计

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针对现有压曲机对成形曲坯不能实现表面提浆,影响曲坯的后期发酵质量,设计一种多工位回转复合型压曲机,主要包括机械系统、液压系统、气动系统和PLC电气控制系统.通过多次多点踩压机构与喷水系统相结合,以模拟人工踩曲过程,实现对曲坯表面进行任意多次地交替拍打和滑移提浆.结果表明,该设备生产的曲块外形完整,透气性好,经培养后,皮张<2 mm,色泽以灰白色和黑褐色为主,具有较好的风味及品质.研究为制曲设备的设计与研制提供参考.
Structure design of multi-station rotary compound bending press

starter pressing machinebrewingPLCmechanical system

孟遥志、石艳、廖映华、李忠祥、李晓宏

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四川轻化工大学机械工程学院,四川宜宾 644000

四川宜宾岷江机械制造有限责任公司,四川宜宾 644000

压曲机 酿酒 PLC 机械系统

四川省科技厅重点研究项目宜宾职业技术学院校级科研项目研究生创新基金

2021YFG0056ybzysc20-30y2021031

2023

10.3969/j.issn.1005-1295.2023.04.013

包装与食品机械
中国机械工程学会

包装与食品机械

CSTPCD北大核心
影响因子：1.019
ISSN：1005-1295
年,卷(期)：2023.41(4)
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