首页|臭氧微纳米气泡在食品杀菌中的应用

臭氧微纳米气泡在食品杀菌中的应用

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
阐述微纳米气泡的理化特性和臭氧的强氧化性,研究臭氧微纳米气泡应用于食品杀菌的可行性,主要从微纳米气泡的理化特性、制备方法、表征方法,以及臭氧微纳米气泡在水处理、果蔬清洗和水产品杀菌中的应用进行阐述,并对臭氧微纳米气泡在食品杀菌中的应用进行展望,以期促进臭氧微纳米气泡在食品领域的研究和应用.
Application of ozone micro- and nanobubbles in food sterilization

ozone micro- and nanobubblesphysicochemical propertypreparation methodfood sterilization

周辉、徐华兴、高亚飞、徐宝才

展开 >

合肥工业大学食品与生物工程学院,合肥 230000

安徽禾丰食品有限责任公司,安徽亳州 236000

臭氧微纳米气泡 理化特性 制备方法 食品杀菌

合肥市关键共性技术研发项目安徽省科技重大专项

2021GJ079202206e08020006

2023

10.3969/j.issn.1005-1295.2023.06.001

包装与食品机械
中国机械工程学会

包装与食品机械

CSTPCD北大核心
影响因子：1.019
ISSN：1005-1295
年,卷(期)：2023.41(6)
  • 1
  • 10