包装与食品机械2023，Vol.41Issue(6) ：40-45,52.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2023.06.006

铁观音茶精油微胶囊化制备及结构表征

Preparation and structural characterization of Tie Guanyin essential oil microcapsules

操晓亮 薛婉茹 庄志雄 谢李玲 叶淑芳 孟春 杨娟娟 张峰 洪晶
包装与食品机械2023，Vol.41Issue(6) ：40-45,52.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2023.06.006
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

铁观音茶精油微胶囊化制备及结构表征

Preparation and structural characterization of Tie Guanyin essential oil microcapsules

操晓亮 1薛婉茹 2庄志雄 1谢李玲 2叶淑芳 2孟春 2杨娟娟 2张峰 1洪晶2
扫码查看

作者信息

  • 1. 福建中烟工业有限责任公司技术中心,福建厦门 361022
  • 2. 福州大学 生物科学与工程学院,福州 350108
  • 折叠

摘要

为提高铁观音茶精油的稳定性,利用喷雾干燥法制备稳定的铁观音茶精油微胶囊.通过单因素和正交试验探究壁材的种类和浓度、芯壁比、包埋温度对微胶囊包埋效果的影响,研究微胶囊的分子结构、微观状态和稳定性等.以明胶、阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材(浓度比为1∶1∶1),在壁材浓度1％(w/v),芯壁比为1∶2(w/w),均质温度为50℃条件下,制得精油微胶囊包埋率为97.12％,产率为62.44％.红外光谱分析结果证实铁观音茶精油被成功包埋;扫描电镜分析结果显示微胶囊囊壁结构相对完整,表面光滑;微胶囊的释放动力研究结果表明微胶囊在4,25℃时达到精油缓慢释放的效果.研究为铁观音茶精油的拓展应用提供理论参考和数据支撑.

关键词

铁观音茶精油/微胶囊/壁材/稳定性/结构表征

Key words

Tie Guanyin essential oil/microcapsules/wall materials/stability/structural characterization

引用本文复制引用

基金项目

国家自然科学基金(31700656)

国家自然科学基金(31000335)

福建省自然科学基金(2022J01560)

出版年

2023
包装与食品机械
中国机械工程学会

包装与食品机械

CSTPCD北大核心
影响因子：1.019
ISSN：1005-1295
参考文献量10
段落导航相关论文