铁观音茶精油微胶囊化制备及结构表征

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中文摘要：为提高铁观音茶精油的稳定性,利用喷雾干燥法制备稳定的铁观音茶精油微胶囊.通过单因素和正交试验探究壁材的种类和浓度、芯壁比、包埋温度对微胶囊包埋效果的影响,研究微胶囊的分子结构、微观状态和稳定性等.以明胶、阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材(浓度比为1∶1∶1),在壁材浓度1％(w/v),芯壁比为1∶2(w/w),均质温度为50℃条件下,制得精油微胶囊包埋率为97.12％,产率为62.44％.红外光谱分析结果证实铁观音茶精油被成功包埋;扫描电镜分析结果显示微胶囊囊壁结构相对完整,表面光滑;微胶囊的释放动力研究结果表明微胶囊在4,25℃时达到精油缓慢释放的效果.研究为铁观音茶精油的拓展应用提供理论参考和数据支撑.

外文标题：Preparation and structural characterization of Tie Guanyin essential oil microcapsules

外文关键词：

Tie Guanyin essential oilmicrocapsuleswall materialsstabilitystructural characterization

作者：

操晓亮、薛婉茹、庄志雄、谢李玲、叶淑芳、孟春、杨娟娟、张峰、洪晶

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作者单位：

福建中烟工业有限责任公司技术中心,福建厦门 361022

福州大学生物科学与工程学院,福州 350108

关键词：

铁观音茶精油微胶囊壁材稳定性结构表征

基金：

国家自然科学基金国家自然科学基金福建省自然科学基金

项目编号：

31700656310003352022J01560

出版年：

2023

DOI：

10.3969/j.issn.1005-1295.2023.06.006

包装与食品机械

中国机械工程学会

包装与食品机械

CSTPCD北大核心

影响因子：1.019

ISSN：1005-1295

年,卷(期)：2023.41(6)

参考文献量10