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块根块茎类果蔬连续削皮机设计与试验

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针对现有块根块茎类果蔬削皮设备去皮效果差、损失率高的问题,设计一种块根块茎类物料连续削皮设备.对关键部件进行理论分析和参数选择,通过样机性能试验进行可靠性和实用性验证.以马铃薯和红薯为试验物料,去皮干净率和去皮损失率为试验指标,在削皮样机上进行正交试验.结果表明,马铃薯综合削皮质量影响因素主次顺序为拨料块高度、刮板速度、刀盘转速,最优参数组合为刀盘转速420 r/min,刮板速度0.0175 m/s,拨料块高度8 mm,去皮干净率为95.59％,去皮损失率为15.77％;对红薯综合削皮质量影响主次顺序为刀盘转速、拨料块高度、刮板速度,最优参数组合为刀盘转速373 r/min,刮板速度0.021 m/s,拨料块高度8 mm,去皮干净率为96.18％,去皮损失率为10.35％.研究为深入研发自动化块根块茎类果蔬连续削皮设备、实现自动化高效削皮作业提供参考.
Design and experiment of a continuous peeling machine for root and tuber fruits and vegetables

fruits and vegetablespeeling equipmentperformance testanalysis of variancepeeling ratepeeling loss rate

吴晓媚、何亚凯、刘毅君、程跃胜、王文杰、王世光、吕黄珍

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中国农业机械化科学研究院集团有限公司,北京 100083

农业农村部 农产品加工装备重点实验室,北京 100083

中国包装和食品机械有限公司,北京 100083

果蔬 削皮设备 性能试验 方差分析 去皮干净率 去皮损失率

国家马铃薯产业技术体系建设项目国有资本金项目

CARS-09-P28GZ202007

2023

10.3969/j.issn.1005-1295.2023.06.010

包装与食品机械
中国机械工程学会

包装与食品机械

CSTPCD北大核心
影响因子：1.019
ISSN：1005-1295
年,卷(期)：2023.41(6)
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