摘要
以"金冠"苹果果实为试验对象,研究10,100,1500µmol/L的茉莉酸甲酯处理对其在常温(20±2)℃贮藏期间保鲜效果的影响.结果表明:在第21 d,1500µmol/L MeJA处理组的呼吸速率和乙烯释放速率高峰分别是对照组的1.07,1.05倍,而10µmol/L MeJA处理组分别比对照组低26％和24％.在第35 d,1500µmol/L MeJA处理组的硬度、可滴定酸和总酚含量分别比对照组低5％,10％和9％,而10µmol/L MeJA处理组分别是100µmol/L MeJA处理组的1.05,1.07,1.04倍.在第35 d,10µmol/L MeJA处理组的丙二醛含量及O2-·产生速率比对照组分别低14％和12％,都比100µmol/L MeJA处理组低5％,而1500µmol/L MeJA处理组分别是对照组的1.06,1.16倍.10µmol/L MeJA处理的保鲜效果更佳,1500µmol/L MeJA处理则有相反效果,加速果实的成熟与衰老.研究为苹果保鲜新技术的开发提供参考.
基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501537)
辽宁省自然科学基金计划项目(2022-MS-367)
辽宁省教育厅科学研究经费项目(LJ2020012)
万方数据