替代性食物体系下食品安全信任重塑路径研究—

替代性食物体系下食品安全信任重塑路径研究——以H市S农夫市集为例

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万方数据

中文摘要：频发的食品安全事件导致食品安全信任危机的产生,从而促使消费者对食品安全的重视程度加深.由此出现了一种试图重塑食品安全信任的替代性食物体系——农夫市集.基于产消互动的视角,对H市S农夫市集进行实地调研和深度访谈,从信任评审、信任建立及信任维持来论述食品安全信任重塑的形成与发展过程.经探析发现,农夫市集背景下食品安全信任重塑呈现出以熟人关系为基础的信任共同体、监督约束为保障的信任中介机制、日常嵌入为关键的信任积累等特征.诞生于食品安全恐慌时期的农夫市集,在重塑消费者的食品安全信任方面有着独特优势.然而,考察农夫市集后发现,无论是内部各主体之间,还是外部环境与农夫市集之间,皆存在较大可能影响食品安全信任重塑的隐患,这些问题都亟待解决.

作者：

曹小丽

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作者单位：

安徽大学社会与政治学院,安徽合肥,230031

关键词：

食品安全食品安全信任信任重塑产消互动

基金：

国家社会科学基金一般项目安徽省高校杰出青年科研项目2022年度安徽省社会科学创新发展研究课题攻关项目

项目编号：

21BSHI0582022AH0200062022CX109

出版年：

2024

长春理工大学学报(社会科学版)

长春理工大学

长春理工大学学报(社会科学版)

CHSSCD

影响因子：0.326

ISSN：1009-1068

年,卷(期)：2024.37(1)

参考文献量18