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明胶-氧化壳聚糖复合膜的制备及优化

Preparation and Optimization of Gelatin Oxidized Chitosan Composite Film

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明胶是在可降解包装材料中应用最广泛的动物蛋白质,明胶存在亲水性强、耐热性不高的缺点,通过氧化壳聚糖对明胶进行改性,对氧化壳聚糖制备条件进行筛选,确定耐热性较好且制备过程简便的试验方法,并通过测定不同高碘酸钾添加量对复合膜的影响,确定壳聚糖与氧化剂高碘酸钾的添加量,同时考察反应时间、反应温度、明胶含量对耐热性的影响,进一步优化明胶改性的实验方案;最终确定2 g壳聚糖和0.23 g高碘酸钾混合的氧化壳聚糖溶液与5％明胶含量混合,在40℃下反应6 h后制备的明胶-氧化壳聚糖复合膜耐热性较好.

王海琪、曾丽静、邹丽玲、项炯华

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集美大学海洋食品与生物工程学院,福建 厦门 361021

明胶 耐热性 氧化壳聚糖 优化

福建省教育厅中青年教师教育科研项目李尚大集美大学学科建设基金

JT180289ZC2018035

2021

长春师范大学学报(自然科学版)
长春师范学院

长春师范大学学报(自然科学版)

影响因子：0.279
ISSN：1008-178X
年,卷(期)：2021.40(5)
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