茶叶2005，Vol.31Issue(3) ：156-158.

茶叶感官品质标准化与茶产业技术发展--兼对名优茶发展的反思

苏祝成 钱秀萍
茶叶2005，Vol.31Issue(3) ：156-158.
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茶叶感官品质标准化与茶产业技术发展--兼对名优茶发展的反思

苏祝成 1钱秀萍2
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作者信息

  • 1. 浙江大学茶学系,杭州,310029
  • 2. 浙江大学环资学院,杭州,310029
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摘要

在我国的不少茶类中,外形是衡量品质的主要因子之一,它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展.针对一些茶类物质性消费特点,能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重,诱导加工技术创新和推进产生化加工工艺的应用.

关键词

茶叶/外形/名优茶/品质标准化/产业技术

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出版年

2005
茶叶
浙江省茶叶学会 中国茶叶博物馆

茶叶

影响因子：0.393
ISSN：0577-8921
被引量3
参考文献量1
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