茶叶拼配技术在武夷岩茶商品茶开发中的应用

刘永欣 ¹连春虎 ¹刘勇 ¹刘安兴 ²杨林海 ²王文震²

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作者信息

1. 武夷山前荼传统手工坊,福建武夷山 354300
2. 武夷山香江茶业有限公司,福建武夷山 354300
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摘要

武夷岩茶以其香气滋味的"香、清、甘、活"而广受喜爱,成为福建省茶产业的名片.依托当地的茶叶品种资源优势,武夷山茶人通过不断研究茶叶拼配技术,形成品类丰富且品质稳定的商品茶,为消费者提供更多选择.传统上认为岩茶拼配需要遵循同品种、同品质、同产地的"三同一"原则,按照这一标准加工的纯料茶才体现出武夷岩茶的高品质,现在这种观念已经被拼配技术上的大胆创新所取代.本文谨对拼配技术在商品茶开发中的作用提出几点见解,并提供适用的拼配方案,为茶叶产品的开发提供一些新思路.

关键词

武夷岩茶/拼配/品质提升/新产品开发

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出版年

2024

茶业通报

安徽省茶业学会

茶业通报

影响因子：0.144

ISSN：1006-5768

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