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不同茶树品种的祁门红茶适制性研究

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本研究以祁门红茶的当家茶树品种'祁门种'为对照,通过持续3年的红茶样品制作和感官审评,评估了8 个无性系茶树良种的祁门红茶适制性.结果表明:'凫早 2 号''皖茶 4 号'红茶的甜香与'祁门香'的甜香类型符合度较高;'凫早2号'鲜叶加工的祁门红茶,外形、香气、滋味和叶底品质好;'皖茶4号'鲜叶加工制成的祁门红茶,外形、香气和叶底品质较好,滋味厚度稍弱;'凫早 2 号'比'皖茶 4 号'更容易加工形成花香的祁门红茶;'舒茶早'鲜叶可以加工红茶,甜香较高,但是干茶色泽略深、内质不突出.

雷攀登、黄建琴、刘亚芹、王辉、周汉琛、杨霁虹、黄才旺、李诗涵、徐玉婕

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安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山 245000

祁门县金东茶厂,安徽祁门 245600

安徽弋江源茶业有限公司,安徽黟县 245500

祁门红茶 茶树品种 适制性 '凫早2号' '皖茶4号'

安徽省现代农业产业技术体系建设专项黟县科技计划国家茶叶产业技术体系建设项目

AHCYJSTX-112022KN-03CARS-19

2024

茶业通报
安徽省茶业学会

茶业通报

影响因子：0.144
ISSN：1006-5768
年,卷(期)：2024.46(3)
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