摘要
本研究以祁门红茶的当家茶树品种'祁门种'为对照,通过持续3年的红茶样品制作和感官审评,评估了8 个无性系茶树良种的祁门红茶适制性.结果表明:'凫早 2 号''皖茶 4 号'红茶的甜香与'祁门香'的甜香类型符合度较高;'凫早2号'鲜叶加工的祁门红茶,外形、香气、滋味和叶底品质好;'皖茶4号'鲜叶加工制成的祁门红茶,外形、香气和叶底品质较好,滋味厚度稍弱;'凫早 2 号'比'皖茶 4 号'更容易加工形成花香的祁门红茶;'舒茶早'鲜叶可以加工红茶,甜香较高,但是干茶色泽略深、内质不突出.
基金项目
安徽省现代农业产业技术体系建设专项(AHCYJSTX-11)
黟县科技计划(2022KN-03)
国家茶叶产业技术体系建设项目(CARS-19)
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