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'白叶1号'品种试制"东龙玉珠"茶的工艺与品质研究

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大部分'白叶 1 号'茶树品种春茶采摘后期的鲜叶原料以一芽二、三叶为主,产量大,叶色偏绿,按照传统方法加工成兰花型干茶,外形不美观,销售价格不高,茶农弃采现象较为普遍,不利于茶农持续稳定增收.本文以皖南山区传统珠型茶加工工艺为基础,初步探索出一种适宜'白叶1号'鲜叶加工的珠型白茶"东龙玉珠"加工工艺."东龙玉珠"干茶色泽黄绿透翠,汤色黄绿、亮,香气嫩栗香,较高爽,滋味醇厚、微苦,叶底芽叶嫩软,黄绿,亮尚匀;水浸出物与氨基酸含量均优于对照样涌溪火青,具有一定的市场推广价值.

蒋正中、沈静霆、张光龙

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宣城市种植业管理服务中心,安徽宣城 242000

宣州区种植业局,安徽宣城 242000

宣城市砾枞茶业家庭农场,安徽宣城 242000

'白叶1号' "东龙玉珠" 加工工艺 品质分析

宣州区茶产业高质量发展科技计划

KJ2021646

2024

茶业通报
安徽省茶业学会

茶业通报

影响因子：0.144
ISSN：1006-5768
年,卷(期)：2024.46(3)
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