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基于高通量测序的湖南特色酒曲中微生物群落分析

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本研究基于Illumina MiSeq高通量测序技术,分析酒曲中微生物菌群的组成和多样性,并利用PICRUSt和FAPROTAX进行功能预测.研究结果表明,白露米酒曲(CB)的物种丰富度、群落多样性均最大.经可操作分类单元分析共检出13个菌门、103个菌属.3种酒曲样本在门、属水平上既有相似性又有差异性.厚壁菌门(Firmicutes)是邵阳大曲(SD)、白露米酒曲(CB)的共同优势细菌门;嘉禾倒缸酒曲(CD)第一优势菌门为变形杆菌门(Proteobacteria).片球菌属(Pediococcus)是CD、CB共同的第一优势菌属;葡萄球菌属(Staphylococcus)是SD的第一优势细菌属.相似性分析表明菌落组成与环境因素有一定联系.功能预测结果表明,3种湖南特色酒曲均具有较好发酵潜力.

付江岚、王岐本、吴语暄、张宇莎、刘祥、彭瑜

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湘南学院基础医学院,湖南 郴州 423000

湘南学院公共卫生学院,湖南 郴州 423000

酒曲 微生物多样性 高通量测序 功能预测

湖南省大学生创新训练项目郴州市技术研发中心项目(2021)

S202210545030郴科发[2021]57号

2024

10.3969/j.issn.1672-8173.2024.02.021

湘南学院学报
湘南学院

湘南学院学报

影响因子：0.215
ISSN：1672-8173
年,卷(期)：2024.45(2)
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