建立库仑滴定法快速测定葡萄酒中总酸含量的分析方法.以铂电极作工作电极对,pH 复合电极作指示电极,0.8 mol·L-1 氯化钾溶液作电解质,恒电流强度为10.0 mA,通过记录滴定至终点的电解时间,利用法拉第电解定律,测得葡萄酒中总酸含量.试验结果表明:采用库仑滴定法的平行5次测定结果相对标准偏差均低于2.0％,3个加标浓度水平样品的测定结果回收率处于97.6％～101.0％之间,另与国标规定的电位滴定法测定结果相较,无显著性差异.该分析方法显示较好的精密度与准确度,且操作简便、检测耗时较短,从而适用于相关产品的质量控制.
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