摘要
本试验利用生物信息学方法对牛ADSL基因的开放阅读框、理化性质、亲水性/疏水性、蛋白质二级结构、磷酸化位点/N-糖基化位点及跨膜区进行预测分析.结果表明:牛ADSL基因编码490个氨基酸,等电点为6.45,不稳定指数为53.53,属于不稳定蛋白;亲疏水平均值为-0.249,属于亲水蛋白;二级结构以α螺旋为主,含有243个α螺旋、44个延伸链、203个无规则卷曲,40个潜在的磷酸化位点,有1个N-糖基化位点;通过蛋白网络互作等表明,牛ADSL蛋白可能与腺苷酸基琥珀酸合成酶(ADSS)、甘氨酰胺核苷酸转甲基酶(GART)等蛋白互作,共同调节肌苷酸(IMP)含量,从而影响牛肉鲜味.说明牛ADSL基因作为催化IMP合成的双功能酶,与动物的生长、疾病的发生及肉质等相关.
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