富硒酵母菌及其富硒机理研究进展

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中文摘要：硒是机体生长发育过程中必需的微量元素之一。与无机硒相比，有机硒安全性高，易被机体吸收且补硒效率高。富硒酵母菌可以将无机硒转化为具有高营养价值的有机硒，是富硒益生菌的主要代表之一。本文综述了硒的分类及其吸收机制，并探讨富硒酵母菌的特性、富硒酵母菌中硒的富集部位、存在形式及其富集机理，以期为培育高富硒特性的酵母菌提供研究思路。

作者：

姚鑫、朱倩、魏赛、郁胜男、张波、陶文静、刘畅

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作者单位：

安徽科技学院动物科学学院,动物营养调控与健康安徽省重点实验室,安徽滁州 233100

关键词：

有机硒富硒酵母菌富集机理研究进展

基金：

2021年安徽省高校优秀人才支持计划项目第七批安徽科技学院校级优秀人才项目安徽省大学生创新创业训练计划项目

项目编号：

gxyq2021199S202110879169

出版年：

2024

当代畜禽养殖业

内蒙古农牧业科学院

当代畜禽养殖业

影响因子：0.165

ISSN：1005-5959

年,卷(期)：2024.44(4)