摘要
本研究对呼伦贝尔市11个旗县(市、区)的牛、羊和猪肉中四环素类、磺胺类和喹诺酮类共16种兽药的残留情况进行检测,并采用食品安全指数(IFS)对该地区兽药残留情况进行膳食暴露风险评估.结果表明:2023年呼伦贝尔市共抽检样品790批次,其中检出兽药残留12批次,检出率为1.50％,检出项 目为恩诺沙星、环丙沙星、磺胺甲噁唑、多西环素、金霉素、磺胺间甲氧嘧啶和氧氟沙星;不合格样品2批次,总不合格率为0.25％,分别是牛肉中磺胺甲噁唑和羊肉中磺胺间甲氧嘧啶、氧氟沙星.膳食暴露风险评估显示,IFSc均值最大为0.000 052,IFSc最大值为0.014 841,远小于1,表明该地区兽药残留情况对食品安全的影响可接受.本研究为今后兽药残留检测和预警工作指明方向,也为呼伦贝尔畜肉的品牌建设提供数据支持.
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