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环糊精模拟酶的研究进展

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由于环糊精分子空腔能与客体分子形成包络物,对客体分子具有一定的选择识别能力,使它具有模拟酶的功能.本文就环糊精单体、修饰环糊精和环糊精聚合物模拟酶的情况进行了综述.
Research development on cyclodextrins imitating enzyme

罗志刚

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华南理工大学轻工与食品学院,广州市,510640

环糊精 修饰环糊精 环糊精聚合物 模拟酶

2005

淀粉与淀粉糖
中国淀粉工业协会

淀粉与淀粉糖

ISSN：
年,卷(期)：2005.(2)
  • 31