碘蓝比色法测定玉米直链淀粉含量的探讨(对国标法GB8648-87直链淀粉测定的评介)

扫码查看

原文链接

中文摘要：在淀粉的利用中,测定其直链淀粉含量是十分重要的.直链淀粉含量的测定方法有几种.在实践中从多种因素综合考虑(如复杂性、准确性、实用性等),常常选用碘蓝比色法,对此我国制定了国标法(GB8648-87).但此法因存在重大缺陷而不准确,对此我们进行了验证,并提出了改正意见.

外文标题：Discuss of determination corn amylose content with iodine-blue compare color method

作者：

赵增煜、黄晓杰、张春红

展开 >

作者单位：

沈阳农业大学食品学院,沈阳市,110161

关键词：

碘蓝比色法直链淀粉验证

出版年：

2005

淀粉与淀粉糖

中国淀粉工业协会

ISSN：

年,卷(期)：2005.(2)