本试验旨在探索2种类型底物下添加不同水平白藜芦醇(RES)对体外产气和发酵参数的影响,为合理应用天然植物提取物调控反刍动物瘤胃发酵提供依据.选取3只体况良好的安装有永久性瘤胃瘘管的杜寒杂交肉用公羊作为瘤胃液供体.采用单因素试验设计,在2种类型底物[精粗比分别为68:32(高精料)和28:72(高粗料)]中分别添加0、7.7％、14.3％和25.0％(干物质基础)的RES进行体外产气试验.分别在体外发酵0、2、4、8、12、16、24 h时记录产气量,计算产气参数;在发酵24 h后测定发酵液pH和挥发性脂肪酸(VFA)浓度.在2种类型底物[精粗比分别为68:32(高精料)和28:72(高粗料)]条件下添加14.3％的RES进行RES体外降解试验,分别在发酵0、12和24 h时检测发酵残余物中RES及其代谢产物浓度.结果显示:1)随着发酵时间的延长,2种底物的产气量均增加.高精料条件下,随RES添加水平的升高,24 h产气量、产气速率均呈线性降低(P<0.05),但各产气参数在高粗料的各RES添加组间无显著差异(P>0.05).2)高粗料条件下,随着RES添加水平的升高,发酵液pH无显著变化(P>0.05);各RES添加组发酵液中乙酸摩尔比例以及总VFA浓度和乙酸/丙酸在发酵12和24 h时均显著低于未添加RES组(P<0.05),丙酸摩尔比例显著高于未添加RES组(P<0.05);发酵液中丁酸摩尔比例在发酵12 h时表现为14.3％和25.0％RES组显著低于未添加RES组(P<0.05),在发酵24 h时表现为各RES添加组显著低于未添加RES组(P<0.05).高精料条件下,随着RES添加水平的升高,在发酵12 h时,14.3％和25.0％RES组发酵液pH均显著高于未添加RES组(P<0.05);在发酵24 h时,各RES添加组发酵液pH均显著高于未添加RES组(P<0.05);各RES添加组发酵液乙酸摩尔比例在发酵12 h时均显著低于未添加RES组(P<0.05),在发酵24 h时14.3％和25.0％RES组显著低于未添加RES组(P<0.05);各RES添加组发酵液丙酸摩尔比例在2个发酵时间点均显著高于未添加RES组(P<0.05);各RES添加组发酵液丁酸摩尔比例以及总VFA浓度和乙酸/丙酸在2个发酵时间点均显著低于未添加RES组(P<0.05).3)RES在2种类型底物条件下均发生了降解,且在高精料条件下表现出了更强的降解特性,主要降解产物为二氢白藜芦醇(DH-RES).由本试验结果发现,底物精粗比会影响RES调控体外产气和发酵的效果,高添加水平的RES对体外瘤胃发酵具有一定抑制作用;RES可以在瘤胃环境中降解代谢,且RES及其代谢产物DH-RES在高精料条件下显示出更强的降解特性.
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