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乳脂球膜结构、化学组成与潜在生物活性功能研究进展

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乳脂球膜(MFGM)是乳脂球的保护膜,是泌乳过程和泌乳后储藏过程中维持乳的乳化稳定状态的主要功能成分.MFGM类似细胞膜结构,主要由脂类和蛋白质构成.MFGM具有潜在的生物活性功能,包括抗炎、调节免疫、抗癌、抗菌和抗病毒等.本文综述了MFGM的形成与结构、化学组成和潜在生物活性功能的研究进展,并讨论了未来研究趋势,旨在为进一步研究与应用MFGM营养生理作用提供参考.
Research Process of Milk Fat Globule Membrane Structure, Composition and Its Potential Bioactivity Functions

哈斯额尔敦、白晨、敖长金

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内蒙古农业大学动物科学学院,内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室,呼和浩特010018

乳脂球膜 乳脂球 膜脂 膜蛋白质 生物活性

内蒙古农业大学“双一流”学科创新团队建设人才培育项目

NDSC2018-03

2020

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2020.32(3)
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