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N-氨甲酰谷氨酸对快大型肉鸡生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肌肉品质的影响

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本试验旨在研究N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对快大型肉鸡生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肌肉品质的影响.选取健康且体重相近的1日龄爱拔益加(AA)肉鸡400只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复10只鸡(公母各占1/2).对照组饲喂基础饲粮,试验组分别添加0.04％、0.08％、0.12％和0.16％的NCG,试验期42 d.结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加0.12％NCG显著提高肉鸡生长前期(1～21日龄)、生长后期(22～42日龄)和生长全期(1～42日龄)的平均日增重(P<0.05),添加0.08％NCG显著提高肉鸡生长后期的平均日增重(P<0.05).2)0.08％NCG试验组肉鸡血清总蛋白含量显著高于对照组(P<0.05),而添加NCG对血清白蛋白含量及谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性无显著影响(P>0.05).3)与对照组相比,饲粮中添加0.12％NCG显著提高肉鸡的胸肌率(P<0.05),添加NCG对肉鸡全净膛率、腿肌率和腹脂率无显著影响(P>0.05).4)添加NCG对肉鸡肌肉的滴水损失、剪切力和pH无显著影响(P>0.05).由此可见,饲粮中添加NCG有助于改善肉鸡的生长性能和屠宰性能,且对肉鸡的肌肉品质无负面影响.回归分析表明,肉鸡饲粮中NCG适宜添加水平为0.1％.
Effects of N-Carbamylglutamate on Growth Performance, Serum Biochemical Indexes, Slaughter Performance and Meat Quality of Broilers

王春平、吴飞

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亚太兴牧(北京)科技有限公司,北京 100193

N-氨甲酰谷氨酸 肉鸡 生长性能 血清生化指标 屠宰性能 肌肉品质

饲用N-氨甲酰谷氨酸关键技术研究与产业化项目

2016104

2020

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2020.32(6)
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