氨基酸调控猪肉品质的研究进展

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中文摘要：随着生活水平的提高,消费者对优质猪肉的关注与需求也日益增加,如何生产出优质猪肉已成为动物营养学的热点问题.影响猪肉品质的因素很多,其中氨基酸及其衍生物可通过调控机体生理代谢来影响猪肉品质.本文主要从氨基酸调控对猪肉品质的影响进行介绍,为其在饲料中的合理应用提供理论依据.

外文标题：Research Progress of Amino Acid on Nutrition Regulation of Pork Quality

作者：

郑昌炳、段叶辉、邓近平、印遇龙

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作者单位：

华南农业大学动物科技学院,广州 510642

中国科学院亚热带农业生态研究所,动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室,长沙 410125

关键词：

氨基酸猪肉品质猪

基金：

广西省自然科学基金国家自然科学基金

项目编号：

2018JJB130239U19A2037

出版年：

2020

DOI：

动物营养学报

中国畜牧兽医学会

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.297

ISSN：1006-267X

年,卷(期)：2020.32(7)