本试验旨在研究辣椒碱对热应激奶牛采食量、产奶性能及血清生化指标的影响.选择年龄、胎次、泌乳日龄及产奶量相近的40头荷斯坦奶牛,随机分为对照组和试验组,每组20头.对照组奶牛饲喂原奶牛场饲粮,试验组在此基础上每头添加1.2 g/d的辣椒碱,每天饲喂3次,预试期7 d,试验期2个月.每天记录牛舍温湿指数;每天记录投料量和剩料量,测定干物质含量,计算干物质采食量;每周测量试验奶牛直肠温度;试验第1、15、30、45、60天时,分别记录产奶量并采集奶样测定乳成分相关指标;试验第1及60天时,牛尾根采血10 mL,离心后取上清,测定血清生化指标.结果 表明:试验牛处于轻微热应激水平,添加辣椒碱能够缓解奶牛直肠温度上升,同时显著提高奶牛干物质采食量(P<0.05),显著降低乳体细胞数(P<0.05).但添加辣椒碱对产奶量和乳脂率、乳糖率、乳蛋白率没有显著影响(P>0.05).此外,添加辣椒碱能够显著降低血清磷酸肌酸激酶活性及皮质醇和丙二醛含量(P<0.05),对血清谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性没有显著影响(P>0.05).总而言之,夏季热应激奶牛饲粮中添加辣椒碱能够促进奶牛采食,并有益于改善血清生化指标,但对产奶性能没有显著改善.
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