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微生物及生物酶对脱氧雪腐镰刀菌烯醇生物转化研究进展

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脱氧雪腐镰刀菌烯醇( DON)是由镰刀菌属( Fusarium spp.)产生的有毒次级代谢产物,主要污染玉米、小麦等禾谷类作物,严重威胁人类及畜禽的健康.利用微生物或生物酶生物转化DON具有催化效率高、特异性强及对环境无污染等特点,对基质中DON的生物消减具有良好的效果.本文将从DON生物转化的作用类型,对DON发生生物转化的微生物和生物酶、转化产物毒性,以及生物转化在动物生产中的应用等方面研究进行系统综述,以期为饲料和食品中DON的生物脱毒提供参考.
Research Advance on Biotransformation of Deoxynivalenol by Microbes and Biological Enzymes

张静、张琼琼、计成、赵丽红

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中国农业大学动物科学技术学院,动物营养学国家重点实验室,北京 100193

脱氧雪腐镰刀菌烯醇 呕吐毒素 生物转化 微生物 生物酶

国家重点研发计划中国农业大学基本科研业务费专项中国农业大学基本科研业务费专项国家自然科学基金

2018YFD05006002020TC0072019TC23931772637

2020

10.3969/j.issn.1006-267x.2020.10.032

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2020.32(10)
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