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霉菌毒素对肠道紧密连接蛋白的影响及其调控机制

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霉菌毒素是由青霉菌、曲霉菌和镰刀菌属产生的具有毒性作用的次级代谢产物,由于其在各种食物和饲料中的普遍存在性,引起了人们的广泛关注.目前霉菌毒素的风险评估主要集中在其肾脏毒性、肝脏毒性、免疫毒性、基因毒性和潜在致癌性等方面.近年来,霉菌毒素的肠道毒性受到了研究者的广泛关注,肠道紧密连接作为肠道屏障的重要组成部分,在霉菌毒素诱导的肠道毒性中发挥了重要的作用,且越来越多的研究表明了肠道紧密连接损伤与肠毒性的密切相关性.不同的细胞和动物试验均表明,霉菌毒素损伤紧密连接,破坏肠道屏障的完整性并诱发肠道毒性.本文就几种主要的霉菌毒素(玉米赤霉烯酮、伏马菌素、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素以及脱氧雪腐镰刀菌烯醇)对紧密连接的损伤作用进行系统地论述,旨在为霉菌毒素的总体风险评估提供理论依据.
Effects of Mycotoxin on Intestinal Tight Junction Protein and Its Regulation Mechanism

杨雪、高亚男、王加启、郑楠

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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室,北京 100193

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室,北京 100193

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心,北京 100193

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京 100193

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霉菌毒素 肠道屏障 肠道紧密连接蛋白 作用机制

现代农业产业技术体系专项资金(CARS?36)国家自然科学基金国家自然科学基金中国农业科学院科技创新工程

3197219031801666ASTIP?IAS12

2020

10.3969/j.issn.1006?267x.2020.12.010

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2020.32(12)
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