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饲料脂肪水平对洞庭青鲫幼鱼生长性能及肉品质的影响

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本试验旨在研究饲料脂肪水平对洞庭青鲫(Carassius auratus var.Dongtingking)幼鱼生长性能及肉品质的影响.将健康且体重均匀的240尾洞庭青鲫幼鱼随机分为4组,每组3个重复,每个重复20尾.以鱼粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕等为蛋白质源,菜籽油和豆油(1:1)为脂肪源,配制4种等氮不等脂的试验饲料,各组分别饲喂脂肪水平为0、4％、8％、12％的试验饲料.试验期60 d.结果表明:1)12％脂肪水平组的终末体重、增重率及特定增长率(SGR)显著高于0和4％脂肪水平组(P<0.05).2)12％脂肪水平组肌肉粗脂肪含量显著高于0和4％脂肪水平组(P<0.05),12％脂肪水平组肌肉水分含量显著低于0脂肪水平组(P<0.05).3)0和4％脂肪水平组肌肉铁含量显著高于8％和12％脂肪水平组(P<0.05),0脂肪水平组肌肉镁含量显著高于8％脂肪水平组(P<0.05).4)12％脂肪水平组的肌肉多不饱脂肪酸(PUFA)含量显著高于0脂肪水平组(P<0.05),12％脂肪水平组的肌肉中C18:2n6、n⁃6 PUFA含量及n⁃6/n⁃3 PUFA显著高于0和4％脂肪水平组(P<0.05),0脂肪水平组的肌肉中C16:0和饱和脂肪酸(SFA)含量显著高于8％和12％脂肪水平组(P<0.05).5)0脂肪水平组肌肉中非必需氨基酸和风味氨基酸含量显著高于其他各组(P<0.05).由此可见,饲喂高脂肪水平(12％)饲料的洞庭青鲫幼鱼虽获得较好的生长效果,但其肉品质有所下降.
Effects of Dietary Lipid Level on Growth Performance and Flesh Quality of Juvenile Carassius auratus var. Dongtingking

类延菊、晏锦、唐忠天、邹超霞、杨品红、张运生、黄海洪、黄春红、谢中国

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湖南文理学院,水产高效健康生产湖南省协同创新中心,动物学湖南省高校重点实验室,常德 415000

洞庭青鲫 脂肪水平 生长性能 肉品质

湖南省自然科学基金

2018JJ3372

2020

10.3969/j.issn.1006?267x.2020.12.037

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2020.32(12)
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