首页|放牧与舍饲对大通牦牛生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质的影响

放牧与舍饲对大通牦牛生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质的影响

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
本试验旨在探讨冷季不同饲养方式——放牧与舍饲对大通牦牛生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质的影响,以期为牦牛冷季育肥和规模化养殖提供理论依据.选取30头体重[(213.50±13.12)kg]相近、健康状况良好的2岁大通公牦牛,随机分为放牧组与舍饲组,每组15头.放牧组牦牛为传统放牧方式,舍饲组牦牛为舍饲全混合日粮(TMR).预试期15 d,正试期190 d.试验结束后测定2组牦牛的生长性能、瘤胃发酵参数、屠宰性能及肉品质.结果显示:1)饲养方式显著影响了牦牛的终末体重和平均日增重(P<0.05).与放牧组相比,舍饲组牦牛的终末体重和平均日增重分别增加了22.93％和63.46％(P<0.05).2)饲养方式显著影响了牦牛的瘤胃发酵参数(P<0.05).与放牧组相比,舍饲组牦牛的瘤胃液pH和乙酸/丙酸分别降低了5.61％和24.09％(P<0.05),瘤胃液氨态氮、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量分别增加了54.07％、15.65％、13.85％、98.61％、32.35％、88.60％和68.12％(P<0.05).3)饲养方式显著影响了牦牛的胴体性状(P<0.05).与放牧组相比,舍饲组牦牛的胴体重、屠宰率、净肉重、骨重、肉骨比和眼肌面积分别增加了59.11％、24.44％、68.32％、9.01％、54.11％和27.93％(P<0.05).4)饲养方式显著影响了牦牛背最长肌的pH45 min、pH24 h、24 h亮度(L?24 h)值、45 min红度(a?45min)值、24 h黄度(b?24h)值、蒸煮损失和剪切力(P<0.05).与放牧组相比,舍饲组牦牛背最长肌的pH45 min、pH24 h、b?24 h值、蒸煮损失和剪切力分别降低了2.19％、4.46％、8.74％、10.98％和14.49％(P<0.05),背最长肌的L?24 h值和a?45 min值分别增加了16.78％和5.05％(P<0.05).综上所述,与传统放牧相比,冷季舍饲改善了大通牦牛的瘤胃发酵功能,提高了平均日增重和屠宰性能,并改善了背最长肌的色泽和食用品质,降低了蒸煮损失.
Effects of Grazing and Barn Feeding on Growth Performance, Rumen Fermentation Parameters, Slaughter Performance and Meat Quality of Datong Yaks ( Bos grunniens)

姚喜喜、王伟、徐成体、刘皓栋、陈永珑

展开 >

青海大学农牧学院,西宁 810016

青海大学畜牧兽医科学院,西宁 810016

甘肃畜牧工程职业技术学院,武威 733006

青海东牧湾农牧科技开发有限公司,海东 811600

展开 >

牦牛 饲养方式 生长性能 瘤胃发酵 屠宰性能 肉品质

国家自然科学基金联合基金青海大学科研启动费资金项目甘肃畜牧工程职业技术学院院列科研项目甘肃省高等学校创新基金青海东部农区肉牛高效生态养殖模式及可持续发展技术集成与示范项目

U20A200341510406GMY2020042021A-2702020-NK-C21

2022

10.3969/j.issn.1006-267x.2022.06.037

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2022.34(6)
  • 7
  • 14