鸡蛋蛋壳生物矿化和力学特性调控的研究进展

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中文摘要：我国是世界鸡蛋生产和消费大国,并且以壳蛋消费为主.由于蛋壳力学特性下降导致的破损问题给禽蛋产业带来巨大的经济损失,改善蛋壳品质对促进产业发展和提高蛋鸡养殖效益具有重要意义.鸡蛋蛋壳是以碳酸钙为矿化材料形成的生物矿化物,其力学特性取决于材料组成、结构特征等因素.蛋壳分级结构及其生物矿化形成机制的研究为解析力学特性下降和研发调控措施打开了新的视角.本文综述了蛋壳的分级结构与生物矿化形成、力学特性下降以及调控方面的最新研究进展,旨在为通过营养干预措施改善产蛋后期蛋壳品质提供参考.

外文标题：Advances in Eggshell Biomineralization and Mechanical Property Regulation of Eggs

作者：

齐广海、王晶

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作者单位：

中国农业科学院饲料研究所,农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室(北京),农业农村部饲料生物技术重点实验室,北京 100081

关键词：

蛋壳生物矿化多级结构力学特性蛋鸡

基金：

国家自然科学基金国家蛋鸡产业技术体系建设项目

项目编号：

32172743CARS?40

出版年：

2023

DOI：

10.3969/j.issn.1006?267x.2023.01.001

动物营养学报

中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.297

ISSN：1006-267X

年,卷(期)：2023.35(1)

被引量1
参考文献量7