中文摘要： 本试验旨在研究饲粮代谢能水平对14～17周龄不同性别北京油鸡育肥期生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响,为确定北京油鸡适宜饲粮代谢能水平提供依据.本试验严格按照完全随机区组试验设计进行.选取13周龄北京油鸡600只,公母各占1/2,根据体重一致原则随机分为6组,其中3个组均为公鸡,另外3个组均为母鸡,每组5个重复,每个重复20只.3个组分别为低代谢能组(饲粮代谢能水平为12.20 MJ/kg)、中代谢能组(饲粮代谢能水平为12.64 MJ/kg)、高代谢能组(饲粮代谢能水平为13.08 MJ/kg).预试期1周,正试期4周(14～17周龄).结果显示:1)高代谢能组公鸡和母鸡的平均日增重显著高于其他2组(P＜0.05),且高代谢能组母鸡的料重比显著低于其他2组(P＜0.05),饲粮代谢能水平为13.08 MJ/kg时公鸡和母鸡有较好的生长性能.2)公鸡方面,低代谢能组的腿肌率显著高于其他2组(P＜0.05);母鸡方面,低代谢能组的全净膛率显著高于高代谢能组(P＜0.05),翅膀率显著低于高代谢能组(P＜0.05).低代谢能组公鸡和母鸡的皮脂厚度显著低于其他2组(P＜0.05).饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡的屠宰率、半净膛率、胸肌率、腹脂率均无显著影响(P＞0.05).3)公鸡方面,低代谢能组的胸肌和腿肌蒸煮损失显著低于其他2组(P＜0.05),胸肌粗蛋白质含量显著高于其他2组(P＜0.05);中代谢能组的胸肌和腿肌水分含量显著低于其他2组(P＜0.05),高代谢能组腿肌pH24h显著高于其他2组(P＜0.05);母鸡方面,高代谢能组的胸肌和腿肌蒸煮损失显著高于其他2组(P＜0.01),胸肌水分、粗蛋白质含量显著低于其他2组(P＜0.05),低代谢能组的胸肌粗脂肪含量显著低于其他2组(P＜0.05),中代谢能组的胸肌pH24h显著低于其他2组(P＜0.05),腿肌pH24h显著高于低代谢能组(P＜0.05).饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡胸肌和腿肌滴水损失无显著影响(P＞0.05).4)高代谢能组公鸡的血清尿酸含量显著低于其他2组(P＜0.05),母鸡的血清白蛋白含量显著低于其他2组(P＜0.05).饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡血清总蛋白、球蛋白、尿素氮含量与碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性以及血清脂代谢指标均无显著影响(P＞0.05).本试验条件下,优先考虑生长性能时,14～17周龄北京油鸡公鸡和母鸡育肥期饲粮适宜代谢能水平为13.08 MJ/kg;优先考虑肉品质、屠宰性能时,14～17周龄北京油鸡公鸡和母鸡育肥期饲粮适宜代谢能水平分别为12.20和12.64 MJ/kg.
外文标题： Effects of Dietary Metabolizable Energy Level on Growth Performance,Slaughter Performance,Meat Quality and Serum Biochemical Indices of Beijing You Chickens of Different Genders from 14 to 17 Weeks of Age during Fattening Period
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