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饲粮中发酵精料添加水平对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响

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本试验旨在研究饲粮中发酵精料添加水平对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响.选择160只35日龄体重相近的健康伊拉肉兔,随机分为4组,每组8个重复,每个重复5只.对照组(CON组)饲喂基础饲粮,3个试验组则分别饲喂以5％(5％FC组)、10％(10％FC组)和15％(15％FC组)的发酵精料等量替代基础饲粮中基础精料的试验饲粮.预试期7 d,正试期28 d.结果显示:1)3个试验组的生长性能指标与对照组相比均无显著差异(P＞0.05).2)饲粮中添加不同水平发酵精料对肉兔屠宰性能无显著影响(P＞0.05).3)与对照组相比,饲粮中添加5％～15％的发酵精料对肉兔背最长肌的剪切力、pH、肉色、蒸煮损失以及滴水损失等物理性状指标均无显著影响(P＞0.05);但随着发酵精料添加水平的升高,肉兔背最长肌肌内脂肪、天门冬氨酸(Asp)含量有增加趋势(0.05≤P＜0.10);5％和10％FC组精氨酸(Arg)含量较对照组有提高趋势(0.05≤P＜0.10).4)与对照组相比,3个试验组肉兔血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性有提高趋势(0.05≤P＜0.10),10％和15％FC组血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于对照组(P＜0.05);3个试验组背最长肌中丙二醛(MDA)含量较对照组显著降低(P＜0.05),10％和15％FC组背最长肌总抗氧化能力(T-AOC)较对照组显著提高(P＜0.05).综上所述,饲粮中添加10％～15％的发酵精料可提高肉兔的抗氧化能力,改善兔肉品质及风味.
Effects of Different Supplemental Levels of Fermented Concentrate in Diets on Growth Performance,Slaughter Performance,Meat Quality and Antioxidant Capacity of Meat Rabbits

刘静华、吴峰洋、段浩楠、梁慧情、王雨佳、陈宝江

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河北农业大学动物科技学院,保定071001

发酵精料 肉兔 生长性能 屠宰性能 肉品质 抗氧化能力

国家兔产业技术体系建设项目河北省农业科技园区(基地)建设专项

CARS-43-B-220536603D

2023

10.12418/CJAN2023.238

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2023.35(4)
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