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甘草提取物、乳酸菌及其联合添加对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、营养物质表观代谢率及血清生化指标的影响

Effects of Glycyrrhiza uralensis Extract,Lactic Acid Bacteria and Their Combined Supplementation on Growth Performance,Slaughter Performance,Meat Quality,Nutrient Apparent Metabolic Rates and Serum Biochemical Indexes of Broilers

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本试验旨在研究甘草提取物、乳酸菌及其联合添加对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、营养物质表观代谢率及血清生化指标的影响.选取健康状况良好的 1 日龄雄性良凤花肉鸡420 只,随机分为 4 组,每组 7 个重复,每个重复 15 只.4 组试验鸡分别饲喂基础饲粮(对照组)、基础饲粮+0.1％甘草提取物(甘草组)、基础饲粮+4.5×107 CFU/g嗜酸乳杆菌(乳酸菌组)和基础饲粮+0.1％甘草提取物+4.5×107 CFU/g嗜酸乳杆菌(联合组).试验期 84 d.结果显示:1)与对照组相比,甘草组和乳酸菌组肉鸡 56 和 84 日龄体重显著增加(P＜0.05),57～84 日龄平均日增重(ADG)显著提高、料重比(F/G)显著降低(P＜0.05);甘草组和联合组肉鸡 29～56日龄及 57～84 日龄平均日采食量(ADFI)显著提高(P＜0.05).联合组肉鸡 56 和 84 日龄体重、57～84 日龄ADG和ADFI及 1～84 日龄ADFI显著高于甘草组和乳酸菌组(P＜0.05).2)与对照组相比,甘草组、乳酸菌组及联合组肉鸡全净膛率显著提高(P＜0.05),腹脂率显著降低(P＜0.05);联合组腹脂率显著低于甘草组和乳酸菌组(P＜0.05).3)甘草组、乳酸菌组及联合组肉鸡胸肌红度(a∗)值显著高于对照组(P＜0.05),且甘草组和乳酸菌组显著高于联合组(P＜0.05),其他肉质性状指标在各组之间差异不显著(P＞0.05).4)甘草组、乳酸菌组和联合组肉鸡粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)和粗纤维(CF)表观代谢率较对照组显著提高(P＜0.05),且联合组显著高于甘草组和乳酸菌组(P＜0.05).5)28 和 84 日龄肉鸡血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(ALP)活性及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和尿素氮(UN)含量在各组之间差异不显著(P＞0.05),但甘草组和乳酸菌肉鸡 28 日龄血清总胆固醇(TC)含量及 84日龄血清TC和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著低于对照组(P＜0.05);此外,联合组肉鸡28 和84 日龄血清TC和LDL-C含量均显著低于甘草组和乳酸菌组(P＜0.05).综上所述,饲粮中添加甘草提取物或乳酸菌可提高育成期和育肥期肉鸡生长性能,提高屠宰性能和营养物质表观代谢率,对肉品质无不良影响,且不损伤肉鸡肝脏功能.与单独添加甘草提取物和乳酸菌相比,甘草提取物与乳酸菌联合添加可协同提高育成期和育肥期肉鸡生长性能及胴体品质和营养物质表观代谢率.

李帅兵、符璐、田程程、蒋苏苏、宋苏堤、陈妍、张国华、卢建雄

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西北民族大学生命科学与工程学院,兰州 730124

甘肃农业职业技术学院,兰州 730030

甘草提取物 乳酸菌 肉鸡 生长性能 肉品质 表观代谢率 血清生化指标

甘肃省自然科学基金中央高校专项"农业、农村、农民"问题研究专项

20JR5RA50431920210130

2023

10.12418/CJAN2023.276

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2023.35(5)
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