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中国西门塔尔牛及其杂交牛屠宰性能、蛋白质代谢、免疫功能及抗氧化能力的差异

Differences in Protein Metabolism,Immune Function and Antioxidant Capacity of Chinese Simmental Cattle and Their Hybrid Cattle

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本试验旨在研究中国西门塔尔牛及其杂交牛屠宰性能、蛋白质代谢、免疫功能及抗氧化能力的差异.选择中国西门塔尔牛、中国西门塔尔牛与中国荷斯坦杂交牛(西荷杂交牛)、中国西门塔尔牛与蒙古牛杂交牛(西蒙杂交牛)各 3 头,测定其屠宰性能与血清生化指标.结果表明:3 种育肥牛的初重、末重、胴体重、屠宰率以及平均日增重皆无显著差异(P＞0.05).西蒙杂交牛血清中肌酐(Cr)、白蛋白(ALB)的含量和谷草转氨酶(AST)的活性显著高于中国西门塔尔牛与西荷杂交牛(P＜0.05).西蒙杂交牛血清中肌酸磷酸激酶(CPK)的活性显著高于中国西门塔尔牛(P＜0.05),而与西荷杂交牛无显著差异(P＞0.05).在 3 种育肥牛血清中,游离氨基酸(FAA)、尿素氮(UN)、总蛋白(TP)、尿酸(UA)的含量以及谷丙转氨酶(ALT)的活性均无显著差异(P＞0.05).西蒙杂交牛血清中免疫球蛋白M(IgM)的含量显著低于中国西门塔尔牛和西荷杂交牛(P＜0.05),而中国西门塔尔牛与西荷杂交牛相比则差异不显著(P＞0.05).在 3 种育肥牛血清中,免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-4(IL-4)的含量均无显著差异(P＞0.05).西蒙杂交牛血清中丙二醛(MDA)的含量显著高于中国西门塔尔牛和西荷杂交牛(P＜0.05),而 3 种育肥牛血清中过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及总抗氧化能力(T-AOC)则未表现出显著差异(P＞0.05).综上所述,3 种育肥牛中,西蒙杂交牛具有更好的蛋白质代谢能力,而中国西门塔尔牛和西荷杂交牛的免疫力表现要稍好一些.

赵鹏飞、吴怡、李晓睿、皇甫明科、陈志蒙、陈浩、斯木吉德、王纯洁、李成蛟、包胡斯楞、白智明、包占英、李玉、敖日格乐

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内蒙古农业大学动物科学学院,呼和浩特 010018

内蒙古农业大学兽医学院,呼和浩特 010018

兴安盟农业技术推广中心,兴安盟 137400

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中国西门塔尔牛 杂交牛 血清生化指标 蛋白质代谢 免疫球蛋白 抗氧化

&&内蒙古自治区202农业重大技术协同推广计划

2020GG0043RNXT202209

2023

10.12418/CJAN2023.285

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2023.35(5)
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